Vetafscheiders
Afvalwater direct afvoeren op de riolering met daarin grotere hoeveelheden plantaardige of dierlijke oliën of vetten, is ongewenst. Vet zal door afkoeling in het riool stollen, wat de afvoercapaciteit vermindert of het riool verstopt. Dit soort water moet eerst (voor)gezuiverd worden. Dit gebeurt met een vetafscheider, ook wel vetvangput genoemd. Een vetafscheider is alleen nodig als droog verwijderen niet mogelijk is.
Voor de voedingsmiddelenindustrie gelden speciale eisen voor het lozen van vethoudend afvalwater.
Hoe groot een vetafscheider moet zijn, is te berekenen.
Capaciteit van de afscheider berekenen naar soort keuken en hoeveelheid vleesverwerking.
Capaciteit van de afscheider berekenen aan de hand van de aanwezige keukenapparatuur.
Handhaving gebeurt aan de hand van de NEN-norm. Is er geen vetafscheider, dan moet een toezichthouder op het maatwerk handhaven.